元代邓光荐在《浮虚山记》中描绘古老南沙：
“海浩无涯，岛屿洲潭，不可胜计……苍然烟波之上，四望无不通。方空澄而霁，一望千里，来船去舶，擢声相闻。”
古老南沙是珠江口海湾中的一群岛屿，无垠的碧海，孕育了南沙海洋文明。世代活跃于波涛岛礁之间的水上族群——疍家人，依水而居、舟楫为家、靠渔为生。
千百年来，他们在这片海域与风浪搏击，锤炼出强健的体魄与坚毅的意志，在艰苦卓绝中开辟着生生不息的生存空间。
20世纪70年代十四涌风貌
如今十四涌风貌
南沙从浩渺沧海到湾区热土，离不开大沙田的开发，更离不开万千不惮劳苦、搏击风浪的疍家人。他们为南沙历史写下重要的一笔，接下来，关于他们的传奇故事，让我们一起来续写……
曾被称为“海上游牧民族”的疍家人，自秦汉时期便以船为家，逐浪而生，唐宋时期，疍家人已广泛分布珠江三角洲，造船、捕鱼、采珠等技术随潮汐世代传承，直至新中国成立，疍家人逐渐上岸定居，成为现代渔民，然而，那份与海共舞的坚韧与智慧，早已融入血脉。
在万顷碧波的伶仃洋，藏着一部流动的“水上史诗”——万顷沙。历史的流转中，这片地处珠江出海口、拥有独特咸淡水生态的沙洲，成为疍家人新的港湾，更是疍家文化传承的重要腹地。直到今天，红港村、红海村、红洋村等传统渔村，仍保留着“一家一码头”的鲜明特色，无声诉说着疍家人从“水上漂”到“陆地居”的生活变迁。
红洋村
红港村
万顷沙镇依托深厚的疍家文化底蕴，通过开展文化传承研学活动、策划疍家文旅路线、打造万顷沙围垦历史陈列馆（沙田水乡文化体验中心）、共建“渔家傲”红港记忆展馆等方式，带群众沉浸式体验“不在田畴不在墟，一家三代水为居”的独特疍家风情。
疍家菜制作技艺已荣列第八批广州市级非遗代表性项目名录，其美食哲学，源于水上生活的“极限智慧”，有限的船上空间、稀缺的淡水资源、颠簸的风浪环境、受限的防腐保鲜……重重限制，催生出如清蒸、白灼、盐焗等极简的烹饪方式。长期“靠海吃海”的生活，让疍家人体悟出“不时不食，不鲜不食”的“鲜味法则”，“春鳊秋鲤夏三黎，冷鲚热鲈冬至鳝”便是疍家人用岁月凝练的“时令密码”。
珠江口的潮汐为万顷沙带来丰饶物产：黄眉头、凤尾鱼、奄仔蟹、麻虾……四季轮转的鲜味，构成疍家菜的灵魂。随着疍家美食的传承与发扬，越来越多的万顷沙疍家经典菜式被加入食客们的“必尝榜单”，如咸香鲜甜一触即发的榄角蒸鲈鱼；酥脆中透出海风气息的香煎凤尾鱼；微涩果香与嫩滑口感交融的大蕉焖鸡；真正实现“物尽其用”的一鱼六吃；膏满脂肥、激荡味蕾的疍家石钵蟹饼；甘香浓郁、回味无穷的虾蝲膏蟹皇盏……
近年来，万顷沙镇深入实施“粤菜师傅”惠民工程、积极推进疍家菜传承培训基地建设，自2023年起，每季度举办“光大疍家风味 拔萃粤菜师傅”竞技比赛，致力构建万顷沙特色名菜谱，擦亮疍家美食“金名片”，形成“非遗技艺+文化传承+产业赋能”的乡村振兴范本。
从浩渺烟波中的漂泊身影，到扎根沙田的坚韧群落；从世代相传的渔猎技艺，到征服味蕾的至鲜至味，疍家人用智慧与汗水在万顷沙书写了不朽的篇章。
如何沉浸式体验疍家文化的生命力？下篇，小鲜将带大家走进烟火升腾的疍家妹菜馆，品尝最地道的非遗风味；踏上精心规划的疍家风情文旅路线，感受从水上人家到文旅地标的华丽蝶变。看万顷沙如何让古老的疍家传奇，在新时代的餐桌上与旅途中，继续绽放迷人光彩。
来源：品鲜万顷沙
配资炒股查询,顺势盈配资,股票加杠杆具体步骤提示：文章来自网络，不代表本站观点。
